สภาพทั่วไป โยเกิร์ตคืออะไร? โยเกิร์ตหมายถึงอาหารหมักดองที่ทำจากนม จุลินทรีย์ที่อยู่ภายใต้การเปลี่ยนแปลงนี้คือแบคทีเรียเช่นพวกสกุล Lactobacillus และ Streptococcus โยเกิร์ตอาจเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะคล้ายกับนมเริ่มต้นมากที่สุด หมายเหตุ : พวกเขาไม่ใช่โยเกิร์ตที่เรียกว่าผัก (เช่นถั่วเหลือง) ความก้าวหน้าทางโภชนาการของโยเกิร์ต ร่วมกับนมผลิตภัณฑ์หมักอื่น ๆ ชีสและริคอตต้าโยเกิร์ตเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มอาหารพื้นฐานที่สองซึ่งเป็นแหล่งโภชนาการของโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงวิตามินและแร่ธาตุเฉพาะ ตามผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการโยเกิร์ตถูกนำมาใช้ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนในส่วนของ 125 หรือ 150 กรัม (1 ขวดครั้งเดียว
