หมวดหมู่ อาหารการกิน

สภาพทั่วไป วิตามิน (ชื่อที่ได้มาจาก "เอมีนแห่งชีวิต") คือ: กลุ่มของสารอินทรีย์ที่แตกต่างกันซึ่งขาดไม่ได้ในปริมาณเล็กน้อยสำหรับการเจริญเติบโตและสำหรับการควบคุมที่ถูกต้องของกิจกรรมที่สำคัญของสิ่งมีชีวิต วิตามินเป็นสารควบคุมพวกเขามีส่วนร่วมในวิธีที่จำเป็นในการเผาผลาญและบางส่วนเป็นโครงสร้างที่สำคัญของโคเอนไซม์ พวกเขาไม่ได้ให้พลังงานและทำหน้าที่เฉพาะในปริมาณเล็กน้อย โดยปกติความต้องการของมนุษย์สามารถวัดได้ในปริมาณระหว่างไมโครกรัม (μg) และมิลลิกรัม (มิลลิกรัม) ไม่ใช่อาหารทุกชนิดที่มีวิตามินทั้งหมด บางคนมี "ร่องรอย" และคนอื่น ๆ มีเพียง "ผู้นำ" (ซึ่งจำเป็นต้องมีการสังเคราะห

สภาพทั่วไป คำว่าวิตามินมาจากคำว่า "เอมีนแห่งชีวิต" ด้วยความสำคัญของการเผาผลาญที่โมเลกุลเหล่านี้ครอบคลุมสำหรับร่างกาย วิตามินบีแปดและเป็นตัวแทนของวิตามินส่วนใหญ่ที่ละลายในน้ำซึ่งรวมถึงวิตามินซี (วิตามินซี) มีทั้งหมดเก้าประการ พวกเขาเป็นวิตามินบี: วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 หรือพีพี วิตามินบี 5 วิตามินบี 6 วิตามินบี 8 หรือเอช วิตามินบีซีหรือโฟเลต วิตามินบี 12 วิตามินบีทำหน้าที่หลายอย่างแตกต่างกันและจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ การบริโภคอาหารที่ควรได้รับอย่างเพียงพออย่างต่อเนื่องและแม้ว่าพวกเขาจะเป็นโมเลกุลที่เก็บรักษาได้ในตับส่วนใหญ่ในการรักษาสถานะของสุขภาพการบริโภคของพวกเขาจะต้อง

สภาพทั่วไป วิตามินหรือ "เอมีนแห่งชีวิต" เป็นชุดสารอินทรีย์ที่แตกต่างกัน (ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อย) ที่ไม่ให้พลังงานและทำหน้าที่เฉพาะสำหรับ: การพัฒนาของสิ่งมีชีวิต การควบคุมกิจกรรมการเผาผลาญอาหารที่เหมาะสม การจัดตั้งเอนไซม์และโคเอนไซม์ โดยปกติความต้องการของมนุษย์สามารถวัดได้ในปริมาณระหว่างไมโครกรัม (μg) และมิลลิกรัม (มก.) และไม่ทั้งหมดที่มีอยู่ในอาหารทั้งหมด บางครั้งพวกเขาพบว่า "ร่องรอย" ในขณะที่ในกรณีอื่น ๆ เพียง "สารตั้งต้น" (ซึ่งจำเป็นต้องมีการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญของสิ่งมีชีวิตที่จะเปิดใช้งาน) การขาดวิตามินเกือบทั้งหมดเรียกว่า avitaminosis และ hypovitaminosis บ

วิตามิน วิตามินเป็นโมเลกุลที่จำเป็นต่อชีวิต เป็นสารอาหารรองที่ต้องรับประทานในปริมาณที่น้อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับสารอาหารหลักที่ให้พลังงาน สัดส่วนของวิตามินที่จะได้รับการแนะนำทุกวันกับอาหารแม้ว่าจะมีความเฉพาะเจาะจงและตัวแปรจะแกว่งไปมาระหว่างไมโครกรัม (ไมโครกรัม) และมิลลิกรัม (มิลลิกรัม) NB การขาดทั้งสองอย่าง (hypovitaminosis หรือ avitaminosis) และส่วนเกิน (hypervitaminosis) อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ความไวต่อแสง วิตามินสามารถจำแนกได้หลายวิธี ที่พบมากที่สุดคือไม่ต้องสงสัยความสัมพันธ์กับตัวอักษรของตัวอักษร (มักเข้าใจผิดว่าเป็นคำนามที่เรียกวิตามินที่มีปัญหา) และการละลาย (ในน้ำหรือกรดไขมัน

ฟังก์ชั่นในสิ่งมีชีวิต อินทรีย์กำมะถัน (และไม่ใช่ซัลเฟตหรือซัลไฟต์) เป็นองค์ประกอบสำคัญของสิ่งมีชีวิตของมนุษย์; มันเป็นพลาสติกไมโครองค์ประกอบที่มีอยู่ในโครงสร้างทางเคมีของกรดอะมิโน sulphured และโมเลกุลโครงสร้างอื่น ๆ ที่มีประโยชน์เช่นวิตามินเอนไซม์และฮอร์โมน โดยรวมแล้วมีซัลเฟอร์ประมาณ 140 กรัมอยู่ในร่างกายของผู้ใหญ่ซึ่งกระจายระหว่าง: methionine - กรดอะมิโนที่ปนเปื้อน กลูตาไธโอน - วิตามิน, เอนไซม์, ฮอร์โมน ฯลฯ cysteine โคเอ็นไซม์เอ ซีสตีน วิตามินบี (vit B1) ไบโอติน (vit H) อินซูลิน จากมุมมองของ STRUCTURAL กำมะถันแสดงถึงองค์ประกอบที่จำเป็นต่อการสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและ mucopolysaccharides แต่ม

จัดทำโดย Antonio Rubbino ไม่มีความต้องการขั้นต่ำสำหรับคาร์โบไฮเดรตเนื่องจากไม่มีความผิดปกติของการขาดไกลโคเจน (1) ร่างกายสังเคราะห์กลูโคสอย่างต่อเนื่องผ่านกระบวนการที่เรียกว่า "กลูโคเนจีเนซิส" หรือ GNG ผ่านทางเมตาบอลิซึมนี้ร่างกายสามารถสังเคราะห์น้ำตาลกลูโคสจากแหล่งอื่น ๆ (แลคเตท, กลีเซอรอลและกรดอะมิโนกลูโคเจนเช่นกลูโคซิน, ไอโซลูดู, วาเลน, กลูตามีนและอาร์จินีน) ในระหว่างการ จำกัด แคลอรี่ / กลูโคสระดับกลูโคสในเลือดจะคงที่ (65-80 มก. / ดล) ผ่านการแปลงกรดอะมิโนกลีเซอรอลและแลคเตทให้เป็นกลูโคสภายใต้การกระตุ้นของกลูคากอน อินซูลิน (2) อย่างไรก็ตามหากเราอ้างถึงนักกีฬาเราจะสังเกตเห็นว่าความเหนื

กรดอะมิโนคืออะไร? โครงสร้างทางเคมี กรดอะมิโน (หรือกรดอะมิโน) เป็นหน่วยโครงสร้างหลักของโปรตีน ดังนั้นเราสามารถจินตนาการกรดอะมิโนเป็นก้อนอิฐที่เชื่อมด้วยกาวที่เรียกว่าพันธะเปปไทด์ก่อตัวเป็นลำดับที่ยาวนานซึ่งก่อให้เกิดโปรตีน ภายในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นพันธะเหล่านี้จะถูกทำลายและกรดอะมิโนแต่ละตัวจะไปถึงลำไส้เล็กซึ่งพวกมันจะถูกดูดซับเช่นนั้นและถูกใช้โดยสิ่งมีชีวิต จากมุมมองทางเคมีกรดอะมิโนเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีกลุ่มคาร์บอกซิลิก (COOH) และกลุ่มอะมิโน (NH 2 ) นอกเหนือจากทั้งสองกลุ่มแล้วกรดอะมิโนแต่ละตัวยังมีความแตกต่างจากกลุ่มอื่นโดยมีสารตกค้าง (R) หรือที่รู้จักกันในชื่อโซ่ข้างของกรดอะมิโน

ด้านล่างนี้คือเนื้อหา (mg / 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ที่บริโภคได้) ในกรดอะมิโนที่สกัดแล้ว (BCAA) ของอาหารสัตว์และผักทั่วไปบางชนิด อาหาร (100 กรัม) โปรตีน (g) VALINA (มก.) ไอโซลูซีน (มก.) LEUCINE (มก.) Rusks 11.3 540 427 830 พิมพ์ 00 ขนมปัง 8.6 375 337 621 พาสต้า Semolina 10.9 544 455 834 ถั่วชิกพีแห้ง 20.9 966 892 1609 ถั่วแห้ง 23.6 1085 990 1799 ถั่วสด 5.5 226 201 342 ปศุสัตว์ 19.0 1018 933 1566 ลูกวัว 1

สภาพทั่วไป กรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง (ตัวย่อภาษาอังกฤษ BCAA) เป็นกลุ่มของกรดอะมิโนที่จำเป็นสามชนิดตามลำดับเรียกว่า L-Leucine, L-Isoleucine และ L-Valine ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมากรดอะมิโนสายโซ่แตกแขนงได้พิชิตโลกแห่งการเสริมสารอาหารโดยเฉพาะในเรื่องของโภชนาการการกีฬา Tropism ของกล้ามเนื้อสูง, การขาดผลข้างเคียงที่น่าสังเกตและบทบาทที่มีศักยภาพของ ergogenic และ myoprotective ได้อำนวยความสะดวกในการใช้ BCAAs ในหมู่นักกีฬาของสาขาวิชาที่แตกต่างกัน การแพร่กระจายนี้ไม่ได้ถูกทำลายโดยความพร้อมของสารอาหารเหล่านี้ในอาหารที่หลากหลายหรือจากการศึกษาที่ขัดแย้งกันและขัดแย้งกันเกี่ยวกับประโยชน์ที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์เสริมอาห

สารต้านอนุมูลอิสระภายนอก ได้แก่ VIT A, C, E, ซีลีเนียม, แคโรทีนอยด์, ไลโคปีน, โคเอนไซม์ Q-10 และกรดไลโปอิคมีอยู่ในอาหารส่วนใหญ่ของพืช โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลไม้สีดำหรือสีเข้มมากเช่นผลเบอร์รี่ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้มีอยู่ในปริมาณที่มากขึ้น มหาวิทยาลัยบอสตันและกรมวิชาการเกษตรอเมริกันได้จัดทำชุดการศึกษาเพื่อสร้างพลังต้านอนุมูลอิสระของอาหารต่าง ๆ พลังงานต้านอนุมูลอิสระถูกวัดบนพื้นฐานของระดับ ORAC ตามค่าที่สูงขึ้น (หน่วยหลัก) สอดคล้องกับพลังต้านอนุมูลอิสระมากขึ้น: แตงกวา 1 = 36 หน่วย มะเขือเทศ 1 = 116 ชิ้น แอปริคอต 3 = 172 หน่วย ผักโขมดิบ 1 จาน = 182 ชิ้น แตงสามชิ้น = 197 หน่วย Pear 1 = 222 ยูน