th.energymedresearch.com

หมวดหมู่ น้ำมันและไขมัน

สรรพคุณของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
น้ำมันและไขมัน

สรรพคุณของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

ExtraVergine Olive Oil (EVO) หมายถึงน้ำมันที่ได้จากการกดครั้งแรกของ drupes หรือผลไม้ (มะกอก) ของพืชใน ยุโรป Olea Leccino (รู้จักกันดีว่าต้นมะกอก) กระบวนการสกัดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษนั้นเป็นแบบกลไกและไม่รวมการใช้สารเคมีหรือกระบวนการทางเคมีโดยสิ้นเชิง ขั้นตอนการประมวลผลต่างๆจะต้องไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของน้ำมันซึ่งเมื่อเสร็จแล้วจะต้องไม่บุบสลายและเก็บรักษาไว้อย่างดี สิ่งที่สะท้อนให้เห็นถึงความเหมาะสมของกระบวนการแปรรูปน้ำมัน (การเก็บเกี่ยวมะกอกการเก็บรักษามะกอกการสกัดและเวลาในการประมวลผล) ที่เป็นจริงคือพารามิเตอร์ของกรด ในความสมดุลค่า pH ของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เป็นตัวแทนพร้อมกับคุณสมบัติทางประส

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
น้ำมันและไขมัน

น้ำมัน Colza

น้ำมันเรพซีดคืออะไร? น้ำมันเรพซีดสกัดจากเมล็ดพืชที่มีชื่อเดียวกัน (ชื่อพฤกษศาสตร์ Brassica napus oleifera ) ซึ่งมีความเข้มข้นตั้งแต่ 35 ถึง 50% น้ำมันเรพซีดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในหลายสาขาและมีมูลค่าการค้าที่ดี แม้กระนั้นในภาคอาหารมันเป็นเรื่องของการถกเถียงกันมากมายเพราะความเข้มข้นของกรด erucic น้ำมันเรพซีดและกรด erucic เนื่องจากเนื้อหาในกรด erucic, cardiotoxic lipid ซึ่งในยุค 70 กระตุ้นให้เกิดความกังวลเรื่องสุขภาพที่สำคัญเรพซีดเป็นเรื่องของการเลือกพืชผลที่เข้มข้น นักวิจัยสามารถที่จะได้รับคาโนลาที่มีความหลากหลายต่ำในกรดไขมันอิ่มตัวและกรด erucic เรียกว่า แคนาดาบราซิก้า หรือ คาโนลา ง่ายๆ น้ำมันคาโนล
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
น้ำมันและไขมัน

น้ำมันถั่วเหลือง

จากเมล็ดสู่น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันถั่วเหลืองสกัดจากเมล็ดของพืชที่มีชื่อเดียวกันซึ่งมีปริมาณเท่ากับ 15-25% ของน้ำหนักแห้งขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่พิจารณาเทคนิคการเพาะปลูกและความผันแปรตามฤดูกาล กระบวนการผลิตน้ำมันถั่วเหลืองแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน ก่อนอื่นเมล็ดจะถูกกรองและล้างเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกภายนอกจากนั้นจึงนำไปตากให้แห้งปอกเปลือกสับหยาบหยาบหยาบและถูกรีดให้มีความหนา 0.20-0.25 มม. กระบวนการของการสกัดน้ำมันด้วยตัวทำละลายสารเคมีดังต่อไปนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเฮกเซนจะถูกกำจัดออกโดยการระเหยร้อน ได้รับน้ำมันถั่วเหลืองถั่วเหลืองสีเหลืองสีแดงมีกลิ่นและรสชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งคล้ายกับพืชตระกูลถั่วดิบ คุณ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
น้ำมันและไขมัน

น้ำมันปาล์ม

สภาพทั่วไป น้ำมันปาล์มคืออะไร น้ำมันปาล์มเป็นไขมันที่ปรุงรสจากพืชซึ่งสามารถสกัดได้จากผลของ: ต้นปาล์ม น้ำมันแอฟริกา (ชื่อพฤกษศาสตร์ Elaeis guineensis ) ต้นปาล์ม น้ำมันอเมริกาใต้ (ชื่อพฤกษศาสตร์ Elaeis oleifera ) Palme maripa (ชื่อพฤกษศาสตร์ Attalea maripa ) น้ำมันปาล์มส่วนใหญ่นั้นได้มาจากสปีชีส์ E. guineensis ซึ่งถึงแม้ว่าจะมีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาส่วนใหญ่ปลูกในมาเลเซียอินโดนีเซียและในเขตร้อนของทวีปอเมริกา น้ำมันนี้ได้มาจากการบีบผลไม้ (เช่น drupes), แม่นยำมากขึ้นจากเยื่อเนื้อที่ล้อมรอบซองไม้ของเมล็ด (endocarp) นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะได้รับส่วนที่สองของไขมันจากการบีบตัวของเอนโดสเปิร์มและตัวอ่อนที
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
น้ำมันและไขมัน

น้ำมันเมล็ดองุ่น

องุ่นเป็นเมล็ดขนาดเล็กที่บรรจุอยู่ในผลเบอร์รี่องุ่น ( Vitis vinifera ) แต่ละองุ่นประกอบด้วยเมล็ดองุ่นหนึ่งถึงสี่เมล็ดในทางกลับกันผู้ดูแลรักษาที่มีปริมาณน้ำมันมาก (15-16%) ผลพลอยได้จากอุตสาหกรรมน้ำมันมีความนิยมทั้งในเครื่องสำอางและในอาหารทางเดินอาหาร คุณสมบัติทางโภชนาการหลักเชื่อมโยงกับเนื้อหาสูงของกรดไลโนเลอิกซึ่งเป็นผู้ก่อตั้งกรดไขมันจำเป็นของโอเมก้า - หกซีรี่ส์ แม้จะอุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระฟีนอลิก แต่เพื่อนของสุขภาพของเราน้ำมันเมล็ดองุ่นก็เปลี่ยนไปด้วยความร้อนและควรนำมาใช้เป็นวัตถุดิบ เพื่อหลีกเลี่ยงการเหม็นหืนในช่วงต้นมีความจำเป็นต้องเก็บไว้ในที่เย็นห่างจากแหล่งกำเนิดแสงและความร้อน อย
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
น้ำมันและไขมัน

ผ้าลินินน้ำมันลินสีดและลินซีด

คุณสมบัติทางโภชนาการ ลินิน ( Linum usitatissimum ) เป็นไม้ล้มลุกประจำปีที่ปลูกในป่า แต่ยังสามารถปลูกได้เนื่องจากพวกเขาเรียนรู้ที่จะทำให้ชาวอียิปต์ชาวยิวและชาวฟินีเซียนได้รับเส้นใยสิ่งทอที่มีค่า ผลไม้มีเมล็ดสีน้ำตาลขนาดเล็กที่อุดมไปด้วย mucilage (3-6%) ซึ่งให้ยาระบาย (เช่นเส้นใยทั้งหมดกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้) หากพวกเขาได้รับของเหลวเพียงพอ ขอบคุณคุณสมบัติที่ทำให้ผิวนวลและการป้องกันของพวกเขาเมล็ดแฟลกซ์ยังสามารถใช้เป็นยาที่จะสงบการอักเสบภายใน (ระบบทางเดินอาหารทางเดินปัสสาวะ) หรือภายนอก (ผิวหนัง) ในวรรณคดีมีหลักฐานเบื้องต้นเกี่ยวกับคุณสมบัติการต่อต้านที่เป็นไปได้ของเมล็ดแฟลกซ์โดยอ้างอิงถึงมะเร็
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
น้ำมันและไขมัน

น้ำมันพืช

น้ำมันพืชนั้นได้มาจากการบีบหรือการสกัดด้วยตัวทำละลายจากผลไม้หรือเมล็ดพืชหลายชนิด แหล่งที่มาหลักของน้ำมันพืชจะถูกแทนด้วยเมล็ดน้ำมัน อย่างไรก็ตามในบรรดาน้ำมันพืชนั้นมีบางอย่างที่ได้มาจากเนื้อผลไม้ เป็นกรณีของน้ำมันปาล์มและน้ำมันมะกอก ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันสามารถหาได้จากปาล์มและเมล็ดมะกอกแม้ว่าในกรณีนี้มันถูกต้องมากกว่าหากพูดถึงน้ำมันเมล็ดในปาล์มและน้ำมันกาก น้ำมันพืชที่รู้จักกันดีที่ใช้ในภาคอาหาร ได้แก่ : น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์น้ำมันเมล็ดองุ่นน้ำมันมะพร้าวปาล์มและน้ำมันเมล็ดในปาล์มน้ำมันข้าวโพดน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวันน้ำมันเมล็ดงาน้ำมันจมูกข้าวสาลีโจโจ้บาน้ำมันน้ำมันเมล็ดป่านน้ำมันละหุ่ง น้ำมันอีฟนิ่ง
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
น้ำมันและไขมัน

น้ำมันอะโวคาโดในครัวและในเครื่องสำอาง

การแนะนำ การใช้น้ำมันอะโวคาโดนั้นมีความหลากหลายและหลากหลาย ในความเป็นจริงผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติมากมายที่ทำให้มีประโยชน์ทั้งในด้านโภชนาการและในเครื่องสำอาง คุณสมบัติที่น่าสนใจที่อธิบายไว้ในน้ำมันนั้นเป็นเพราะองค์ประกอบที่หลากหลายและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับองค์ประกอบที่เป็นกรดซึ่งทำให้มันคล้ายกันในหลายประการกับน้ำมันมะกอก การผลิต น้ำมันอะโวคาโดสกัดจากเนื้อของผลไม้ของ Persea americana โดยการกดเย็นหรือการปั่นเหวี่ยง กระบวนการผลิตนั้นคล้ายคลึงกับน้ำมันชนิดอื่นและในกรณีใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีที่โรงงานนำมาใช้ ผลไม้อะโวคาโดมีการทำความสะอาดปอกเปลือกและหลุม; ตามด้วยการบีบอัดแบบหยาบด้วย maceration ด้ว
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
น้ำมันและไขมัน

น้ำมันวอลนัท

มันคืออะไรและผลิตอย่างไร น้ำมันวอลนัตเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้จากการกดเมล็ดที่อยู่ในผลไม้ที่มีชื่อเดียวกัน เมื่อพิจารณาถึงต้นทุนที่สูงเมื่อเทียบกับน้ำมันเมล็ดที่ใช้กันทั่วไปในอิตาลีกระบวนการผลิตน้ำมันวอลนัทส่วนใหญ่จะถูกผลักไสให้กับช่างฝีมือขนาดเล็กซึ่งโดยทั่วไปจะ จำกัด อยู่ที่พื้นที่ภูเขา การผลิตน้ำมันวอลนัทเริ่มต้นด้วยการแตกของเปลือกไม้ (endocarp) สำหรับการสกัดเมล็ด (เมล็ด) หลังจากนั้นจะถูกบดหยาบให้ความร้อนและกดเพื่อกดเพื่อสกัดน้ำมันมีค่า น้ำมันวอลนัทอยู่ในหมวดของน้ำมันอบแห้ง หากสัมผัสกับอากาศมันก็จะกลายเป็นฟิล์มแข็งซึ่งทำให้สามารถใช้งานได้อย่างกว้างขวางในการผลิตสี อาหารที่ใช้ หายากในซูเปอร์มาร
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
น้ำมันและไขมัน

น้ำมันข้าวโพด

การสกัดน้ำมันข้าวโพด ดูเพิ่มเติม: น้ำมันข้าวโพดในเครื่องสำอาง น้ำมันข้าวโพดสกัดจากจมูกข้าวที่อยู่ในเมล็ดพืชที่มีชื่อเดียวกัน ( Zea mays ) ซึ่งมาจากอนุภาคของสิ่งมีชีวิตชนิดนั้นที่อยู่ด้านบนสุดของเมล็ดข้าวโพด ผลผลิตไม่สูงมากถึงเพียง 15-20% แต่ด้วยการใช้ประโยชน์อย่างมากของซีเรียลนี้ในการสกัดแป้งมันยังคงสะดวกในการกู้คืนเชื้อโรคแล้วจึงสกัดและทำการตลาดน้ำมัน คุณสมบัติทางโภชนาการ เป็นเวลานานที่ความสะดวกนี้สูงเป็นพิเศษสำหรับตลาดอิตาลีหลังจากมีการเปิดตัวแคมเปญโฆษณาอย่างกว้างขวางมาตั้งแต่ปี 1970; น้ำมันข้าวโพดได้รับการกำหนดคุณสมบัติฟื้นฟูซึ่งได้รับการสนับสนุนจากการกระโดดของรั้วและการแสดงผาดโผนต่างๆ - และ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
น้ำมันและไขมัน

น้ำมันข้าว

การผลิต จาก Chicci ถึงน้ำมันข้าว น้ำมันข้าวถูกสกัดจากจมูกข้าวและจากภาพยนตร์ที่ล้อมรอบเมล็ดข้าว (ภายนอกเรียกว่า Glume และ Glumelle หรือในแกลบหรือแกลบที่ซับซ้อน) จากนั้นนำน้ำมันข้าวที่ผลิตได้เริ่มต้นจากส่วนที่เหลือของเปลือกซึ่งได้รับข้าวกล้องจากการกำจัดแกลบและการฟอกสีโดยที่ตัวอ่อนและส่วนนอกของเมล็ดข้าวจะถูกเอาออก (pericarp, อสุจิ) และเลเยอร์ aleuronic) ขั้นตอนเหล่านี้มีวัตถุประสงค์สองประการในการเพิ่มความสามารถในการเก็บรักษาเมล็ดข้าวและความขาวซึ่งทำให้เกิดความสว่างและเงางามด้วยกระบวนการประกายสุดท้าย เนื่องจากมีปริมาณน้ำมันสูงแกลบจึงทำการตลาดในรูปแบบเม็ดเป็นเชื้อเพลิงทางเลือก มันมีลักษณะเป็นแป้งและ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม